肉夹馍(2/5)
穗穗仰着头，眼睛疑惑地瞪大了，“那不会臭吗？”
薛娘子收好了针篓，再把手中的衣服折好，到了现在，她忙碌的一天就结束了。
“不会的，这种叫做老卤，每日里都会熬煮，怎么会臭？”
肉香深深和卤汤糅合在一起，这种卤汤越卤越香，而且因为东家的生意兴隆，怎么会有机会臭？
郁青青看过食谱，知道卤汤是需要油封保存的，倘若是保存不好，确实会出现“开花”的情况，那就是开始生一种叫做“霉菌”的物质，必须要用烈酒消毒，才能避免卤汤进一步霉变腐败。
不过就像是薛娘子说的那样，如果要是日日用上卤汤，生意兴隆，也就没有机会腐败。
穗穗抱住了郁青青的腿，“姐姐想要卖什么卤味？”
这也是薛娘子的疑惑，郁青青现在做的菜比她要好，但是要开食肆是不够的。
眼前只是个未满十三的瘦弱姑娘，按道理她怎么都不应该相信，只是薛娘子又总觉得这姑娘身体里充满了不屈的勃勃生机，让她想要试一试，或许抓住了这个机会，她的生活就会有所改变。
就像是郁青青说的，她不能一直这样疲惫地洗衣、缝补衣服，这样一个月下来，只能够勉强维持开支，倘若是穗穗或者自己再病了，就会重回到一无所有的状况。
“不是卖卤味，只是要用上卤味，我想做肉夹馍。”郁青青笑着说道，“我们开肉夹馍店，只需要支一个小小的摊子就可以装不少的东西。”
“什么是肉夹馍？”穗穗和薛娘子同时问道。
洛河县是没有这种小吃的，经过郁青青的解释，薛娘子觉得如果要是能够制作出好的卤味，这确实是可行的。
肉夹馍分为馍和里面的馅料。
馍是现炕出来的，外面的皮带着干脆的焦香，里面充斥着绵密的孔洞，咬起来的话软糯的口感。
炕馍切开之后，加上热腾腾的肉或者是素菜，再浇上一点汤汁就算是做好了。
汤汁自然是卤汤。
卤汤里一共熬煮三种食材，分别是：豆干、海带还有五花肉。
薛娘子收好了针篓，再把手中的衣服折好，到了现在，她忙碌的一天就结束了。
“不会的，这种叫做老卤，每日里都会熬煮，怎么会臭？”
肉香深深和卤汤糅合在一起，这种卤汤越卤越香，而且因为东家的生意兴隆，怎么会有机会臭？
郁青青看过食谱，知道卤汤是需要油封保存的，倘若是保存不好，确实会出现“开花”的情况，那就是开始生一种叫做“霉菌”的物质，必须要用烈酒消毒，才能避免卤汤进一步霉变腐败。
不过就像是薛娘子说的那样，如果要是日日用上卤汤，生意兴隆，也就没有机会腐败。
穗穗抱住了郁青青的腿，“姐姐想要卖什么卤味？”
这也是薛娘子的疑惑，郁青青现在做的菜比她要好，但是要开食肆是不够的。
眼前只是个未满十三的瘦弱姑娘，按道理她怎么都不应该相信，只是薛娘子又总觉得这姑娘身体里充满了不屈的勃勃生机，让她想要试一试，或许抓住了这个机会，她的生活就会有所改变。
就像是郁青青说的，她不能一直这样疲惫地洗衣、缝补衣服，这样一个月下来，只能够勉强维持开支，倘若是穗穗或者自己再病了，就会重回到一无所有的状况。
“不是卖卤味，只是要用上卤味，我想做肉夹馍。”郁青青笑着说道，“我们开肉夹馍店，只需要支一个小小的摊子就可以装不少的东西。”
“什么是肉夹馍？”穗穗和薛娘子同时问道。
洛河县是没有这种小吃的，经过郁青青的解释，薛娘子觉得如果要是能够制作出好的卤味，这确实是可行的。
肉夹馍分为馍和里面的馅料。
馍是现炕出来的，外面的皮带着干脆的焦香，里面充斥着绵密的孔洞，咬起来的话软糯的口感。
炕馍切开之后，加上热腾腾的肉或者是素菜，再浇上一点汤汁就算是做好了。
汤汁自然是卤汤。
卤汤里一共熬煮三种食材，分别是：豆干、海带还有五花肉。